Bacalhau de natal

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 50 g de amêndoas
• 2 cebolas
• 600 g de bacalhau
• louro
• salsa
• 8 colheres de sopa de maionese
• 3 ovos
• 125 g de purê de batatas
• 1 pimentão
• 1/2 copo de azeite
• 1 e 1/2 copo de leite

Preparação

• Retire o excesso de sal do bacalhau e coloque-o no leite.
• Refogue as cebolas cortadas em meias luas juntamente com o alho e pimentão em tiras em ¼ de azeite.
• Coloque o louro e a salsa. Coloque o bacalhau sobre o restante do azeite e cozinhe. Junte ao bacalhau o refogado inicial e leve ao forno.
• Após cozinhar decore com o purê de batatas e ovos cozidos picados juntamente com amêndoas laminadas.
• Retorne ao forno para dourar e sirva com azeitonas a gosto.

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