Bacalhau na brasa e batatas ao murro

Ingredientes

• 10 postas de bacalhau dessalgado pesando entre 180 e 200 g cada uma
• 500 ml de azeite
• 15 dentes de alho

Batatas ao murro:

• 20 batatas pequenas, com casca e bem lavadas
• 2 colheres, das de sopa, de sal grosso
• 4 colheres, das de sopa, de azeite

Brócolis no azeite de bacalhau:

• 1 maço de brócolis
• água fervente
• 4 colheres do azeite do bacalhau
• flor de sal a gosto

Preparação

• Bata os dentes de alho no liquidificador com a de do azeite. Cubra as postas de bacalhau com o azeite de alho e com o azeite puro e deixe na geladeira por, pelo menos, 6 horas. Vire as postas a cada 2 horas.
  Retire o bacalhau da geladeira 1 hora antes de levar pra grelha.
• Coloque carvão na churrasqueira e, quando a brasa estiver boa, coloque as postas escorridas. Grelhe por 8 minutos de um lado e 3 ou 4 do outro lado, regando sempre com o azeite.
• Batatas ao murro:
  Lave bem as batatas e coloque em uma assadeira. Cubra com o azeite e o sal e leve ao forno pré aquecido (220 graus) por 1 hora ou até que estejam macias.
• Brócolis no azeite de bacalhau:
  Limpe bem o brócolis e coloque em água fervente por 1 minuto. Escorra e mergulhe em água gelada até resfriar e parar o cozimento. Escorra e reserve.
• Retire as batatas do forno, dê uma pancadinha em cada uma, regue com o azeite de bacalhau e sirva.
• Na hora de servir, aqueça uma frigideira, acrescente o azeite de bacalhau e, quando o alho começar a alourar, acrescente o brócolis.
• Salteie o brócolis por 1 ou 2 minutos, tempere com flor de sal e monte os pratos.

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