Petitchef

Bacalhau na brasa e batatas ao murro

Prato Principal
10 porções
30 min
1 h 15 m
Muito Fácil

Ingredientes

10

Batatas ao murro:

Brócolis no azeite de bacalhau:

Preparação

  • Bata os dentes de alho no liquidificador com a de do azeite. Cubra as postas de bacalhau com o azeite de alho e com o azeite puro e deixe na geladeira por, pelo menos, 6 horas. Vire as postas a cada 2 horas.
    Retire o bacalhau da geladeira 1 hora antes de levar pra grelha.
  • Coloque carvão na churrasqueira e, quando a brasa estiver boa, coloque as postas escorridas. Grelhe por 8 minutos de um lado e 3 ou 4 do outro lado, regando sempre com o azeite.
  • Batatas ao murro:
    Lave bem as batatas e coloque em uma assadeira. Cubra com o azeite e o sal e leve ao forno pré aquecido (220 graus) por 1 hora ou até que estejam macias.
  • Brócolis no azeite de bacalhau:
    Limpe bem o brócolis e coloque em água fervente por 1 minuto. Escorra e mergulhe em água gelada até resfriar e parar o cozimento. Escorra e reserve.
  • Retire as batatas do forno, dê uma pancadinha em cada uma, regue com o azeite de bacalhau e sirva.
  • Na hora de servir, aqueça uma frigideira, acrescente o azeite de bacalhau e, quando o alho começar a alourar, acrescente o brócolis.
  • Salteie o brócolis por 1 ou 2 minutos, tempere com flor de sal e monte os pratos.

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Fotos

Bacalhau na brasa e batatas ao murro
Bacalhau na brasa e batatas ao murro - foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

Romeiro, 26/12/2019

Olá, não consigo fazer o bacalhau não grudar na grelha. Já tentei com fogo alto, baixo, com cinzas e sem cinzas. Qual o segredo pro bacalhau não grudar?

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Esquente primeiramente a grelha sozinha no fogo e passa bastante azeite em todo o peixe. Pode-se usar papel alumínio. Espero ter ajudado. Um grande abraço.


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