Bata os dentes de alho no liquidificador com a de do azeite. Cubra as postas de bacalhau com o azeite de alho e com o azeite puro e deixe na geladeira por, pelo menos, 6 horas. Vire as postas a cada 2 horas. Retire o bacalhau da geladeira 1 hora antes de levar pra grelha.
Coloque carvão na churrasqueira e, quando a brasa estiver boa, coloque as postas escorridas. Grelhe por 8 minutos de um lado e 3 ou 4 do outro lado, regando sempre com o azeite.
Batatas ao murro: Lave bem as batatas e coloque em uma assadeira. Cubra com o azeite e o sal e leve ao forno pré aquecido (220 graus) por 1 hora ou até que estejam macias.
Brócolis no azeite de bacalhau: Limpe bem o brócolis e coloque em água fervente por 1 minuto. Escorra e mergulhe em água gelada até resfriar e parar o cozimento. Escorra e reserve.
Retire as batatas do forno, dê uma pancadinha em cada uma, regue com o azeite de bacalhau e sirva.
Na hora de servir, aqueça uma frigideira, acrescente o azeite de bacalhau e, quando o alho começar a alourar, acrescente o brócolis.
Salteie o brócolis por 1 ou 2 minutos, tempere com flor de sal e monte os pratos.
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Olá, não consigo fazer o bacalhau não grudar na grelha. Já tentei com fogo alto, baixo, com cinzas e sem cinzas. Qual o segredo pro bacalhau não grudar?
Esquente primeiramente a grelha sozinha no fogo e passa bastante azeite em todo o peixe. Pode-se usar papel alumínio. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
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