Name: Bacalhau natalino
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de bacalhau dessalgado; 2 litros de água; 3 batatas grandes cortadas em cubos; 2 cebolas médias cortadas em fatias finas; 3 tomates cortados em fatias; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 2 xícaras (chá) de brócolis cozido; 1 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes; 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada; ½ xícara (chá) de azeitona verde picada; 1 xícara (chá) de azeite de oliva; 10 dentes de alho picados

Preparação

Coloque o bacalhau em uma panela com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio.
Retire o bacalhau desta água e reserve-o. Coloque a batata nesta água em que o bacalhau foi cozido e deixe-as por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que estejam macias.
Em um refratário, coloque as postas de bacalhau, as batatas cozidas, as cebolas, os tomates, o pimentão, o brócolis, a uva passa, a castanha-de-caju e a azeitona. Reserve.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o alho. Despeje sobre o bacalhau e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos.
Dica do Edu: Para dessalgar o bacalhau, basta deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. Não esqueça de trocar a água de vez em quando.

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Bacalhau natalino

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