Bacalhau natalino

Ingredientes

• 2 kg de bacalhau dessalgado
• 2 litros de água
• 3 batatas grandes cortadas em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em fatias finas
• 3 tomates cortados em fatias
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 10 dentes de alho picados

Preparação

• Coloque o bacalhau em uma panela com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio.
• Retire o bacalhau desta água e reserve-o. Coloque a batata nesta água em que o bacalhau foi cozido e deixe-as por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que estejam macias.
• Em um refratário, coloque as postas de bacalhau, as batatas cozidas, as cebolas, os tomates, o pimentão, o brócolis, a uva passa, a castanha-de-caju e a azeitona. Reserve.
• Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o alho. Despeje sobre o bacalhau e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos.
• Dica do Edu: Para dessalgar o bacalhau, basta deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. Não esqueça de trocar a água de vez em quando.

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