Petitchef

Cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas de caju caramelizadas

Entrada
6 porções
30 min
30 min
Médio
Receita que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Uma deliciosa mistura de sabores doces e salgados. Vale a pena experimentar !!

Ingredientes

Número de doses: 6
2 xícaras de cuscuz marroquino

3 xícaras de água fervente

1/2 xícara de uvas-passas brancas e pretas

1/2 xícara de cranberries secos (oxicoco em português)

1 cebola roxa média bem picadinha

120g de castanha de caju sem sal

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsinha a gosto

Preparação

  • Cuscuz:
    Coloque o cuscuz marroquino com um pouco de sal em um recipiente refratário e adicione a água fervente, tampe e deixe hidratar por uns 10 minutos. Decorrido esse tempo, adicione duas colheres de azeite, mexa com um garfo para deixá-lo soltinho e reserve.
  • Castanhas:
    Numa frigideira coloque o açúcar, a água e deixe ferver, quando a calda atingir um tom de caramelo claro, adicione as castanhas e mexa bem até o açúcar secar, continue mexendo sempre até o açúcar derreter formando o caramelo e as castanhas ficarem douradas. Retire do fogo, ponha em um tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe esfriar. Depois de frias corte com a faca em pedaços menores.
  • Finalização:
    Numa frigideira, coloque 2 colheres de azeite com uma colher de manteiga para aquecer, junte a cebola e deixe dourar, acrescente sal e pimenta a gosto, junte as uvas-passas, o cranberry seco/oxicoco seco, as castanhas já cortadas e por último acrescente o cuscuz hidratado, acerte o tempero, se for caso e mexa bem. Misture a salsinha picada e está pronto para ser saboreado !! Pode ser servido quente ou frio.

    Nota: Duas xícaras de cuscuz rende bastante, essa receita rende 6 porções bem servidas. Caso deseje, você pode reduzir as quantidades pela metade.



Comentários dos membros (34):

11/03/2015

Adorei a dica muito saboroso

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
gislene_d2015
gislene_d2015, 03/02/2019

Muito Bom eu gosto muito desta receita.

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.

09/09/2016

Delicia

22/05/2014

Obrigada

16/04/2014

Deu agua na boca!

14/02/2014

E facil de fazer e fica deliciosa

08/08/2013

Magnifico

21/05/2013

Fiz e adorei,recebi muitos elogios!

21/04/2013

Maravilhosa!!

24/03/2013

Troquei a castanha caramelizada pela natueal sem sal, tendo em vista que eu naõ goste de muito doce, aproveitei e coloquei tâmaras no lugar dao cranbarries secos, cá ra nós, ficou uma delíciiiiiiia!!!!


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