Cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas de caju caramelizadas
Receita que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Uma deliciosa mistura de sabores doces e salgados. Vale a pena experimentar !!
Ingredientes
6
Custo estimado: 6.28Euros€ (1.05€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Cuscuz:
Coloque o cuscuz marroquino com um pouco de sal em um recipiente refratário e adicione a água fervente, tampe e deixe hidratar por uns 10 minutos. Decorrido esse tempo, adicione duas colheres de azeite, mexa com um garfo para deixá-lo soltinho e reserve. - Castanhas:
Numa frigideira coloque o açúcar, a água e deixe ferver, quando a calda atingir um tom de caramelo claro, adicione as castanhas e mexa bem até o açúcar secar, continue mexendo sempre até o açúcar derreter formando o caramelo e as castanhas ficarem douradas. Retire do fogo, ponha em um tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe esfriar. Depois de frias corte com a faca em pedaços menores. - Finalização:
Numa frigideira, coloque 2 colheres de azeite com uma colher de manteiga para aquecer, junte a cebola e deixe dourar, acrescente sal e pimenta a gosto, junte as uvas-passas, o cranberry seco/oxicoco seco, as castanhas já cortadas e por último acrescente o cuscuz hidratado, acerte o tempero, se for caso e mexa bem. Misture a salsinha picada e está pronto para ser saboreado !! Pode ser servido quente ou frio.
Nota: Duas xícaras de cuscuz rende bastante, essa receita rende 6 porções bem servidas. Caso deseje, você pode reduzir as quantidades pela metade.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 413Kcal
- Glícidos: 61.3g
- Gord total: 11.9g
- Gord.sat.: 2.6g
- Proteínas: 10.4g
- Fibras: 6.7g
- Açúcar: 21.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 15
Informação nutricional para 1 dose (293g)
Vegetariano
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
24/03/2013
Troquei a castanha caramelizada pela natueal sem sal, tendo em vista que eu naõ goste de muito doce, aproveitei e coloquei tâmaras no lugar dao cranbarries secos, cá ra nós, ficou uma delíciiiiiiia!!!!
Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.