Cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas de caju caramelizadas

Entrada

6 porções

Médio

1 hora

413 Kcal

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Receita que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Uma deliciosa mistura de sabores doces e salgados. Vale a pena experimentar !!

Ingredientes

• 2 xícaras de cuscuz marroquino
• 3 xícaras de água fervente
• 1/2 xícara de uvas-passas brancas e pretas
• 1/2 xícara de cranberries secos (oxicoco em português)
• 1 cebola roxa média bem picadinha
• 120g de castanha de caju sem sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Preparação

• Cuscuz:
  Coloque o cuscuz marroquino com um pouco de sal em um recipiente refratário e adicione a água fervente, tampe e deixe hidratar por uns 10 minutos. Decorrido esse tempo, adicione duas colheres de azeite, mexa com um garfo para deixá-lo soltinho e reserve.
• Castanhas:
  Numa frigideira coloque o açúcar, a água e deixe ferver, quando a calda atingir um tom de caramelo claro, adicione as castanhas e mexa bem até o açúcar secar, continue mexendo sempre até o açúcar derreter formando o caramelo e as castanhas ficarem douradas. Retire do fogo, ponha em um tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe esfriar. Depois de frias corte com a faca em pedaços menores.
• Finalização:
  Numa frigideira, coloque 2 colheres de azeite com uma colher de manteiga para aquecer, junte a cebola e deixe dourar, acrescente sal e pimenta a gosto, junte as uvas-passas, o cranberry seco/oxicoco seco, as castanhas já cortadas e por último acrescente o cuscuz hidratado, acerte o tempero, se for caso e mexa bem. Misture a salsinha picada e está pronto para ser saboreado !! Pode ser servido quente ou frio.
  
  Nota: Duas xícaras de cuscuz rende bastante, essa receita rende 6 porções bem servidas. Caso deseje, você pode reduzir as quantidades pela metade.

Perguntas

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Comentários

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11/03/2015

Adorei a dica muito saboroso

Eu cozinhei esta receita

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gislene_d2015, 03/02/2019

Muito Bom eu gosto muito desta receita.

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Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.

09/09/2016

Delicia

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22/05/2014

Obrigada

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16/04/2014

Deu agua na boca!

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14/02/2014

E facil de fazer e fica deliciosa

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08/08/2013

Magnifico

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21/05/2013

Fiz e adorei,recebi muitos elogios!

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21/04/2013

Maravilhosa!!

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24/03/2013

Troquei a castanha caramelizada pela natueal sem sal, tendo em vista que eu naõ goste de muito doce, aproveitei e coloquei tâmaras no lugar dao cranbarries secos, cá ra nós, ficou uma delíciiiiiiia!!!!

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