Ligue o forno em temperatura baixa. Misture as claras batidas com o sal, as pimentas e a páprika. Coloque a mistura de nozes e frutos num saco plástico grande e jogue a mistura de clara temperada por cima.
Feche bem e chacoalhe, misturando até incorporar bem. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem.
Leve a assadeira ao forno pré- aquecido e deixe assar por mais ou menos 20 minutos, misturando sempre até a clara secar e não ficar nenhuma umidade.
Desligue o forno e deixe as nozes dentro até esfriarem completamente.
Coloque em vidros hermeticamente fechados ou sele em saquinhos.
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