Name: Lombo festivo (maria)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de porco de 1.300g aproximadamente; 1 colher de sopa de tempero Grill; Sal a gosto; Cebola e alho picados; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 maçãs ácidas; ½ xícara de chà de uvas passas branca; ½ xícara de chà de uvas passas escuras; ½ xícara de chà de nozes ou castanhas de caju picadas; -1 colher de chà de canela em pó; ½ pacote (125g) de bacon fatiado; 1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 xícara + 3 colheres de sopa de vinho tinto seco

Lombo Festivo (Maria)

Este prato é ideal para hospedagem de Natal!

Prato Principal

6 porções

10 min

1 hora

Muito Fácil

Preparação

Abrir o lombo formando um bife grande, cortar ao meio no sentido do comprimento sem separá-lo.
Temperar com sal, cebola, alho e o suco de limão. Deixar tomar gosto por no mínimo 30 minutos
Enquanto isso, descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em quadradinhos. Misturar com as castanhas, as uvas passas e a canela. Reservar.
Numa frigideira, dourar as fatias de bacon em sua própria gordura. Abrir o lombo e rechear com a mistura de frutas. Cobrir o recheio com as fatias de bacon, dispostas no sentido da largura do lombo.
Enrolar cuidadosamente, amarrar bem com linha bem forte. Misturar o creme de cebola com a margarina e as 3 colheres (sopa) de vinho, formando uma pasta.
Besuntar o lombo com essa pasta. Assar em forno moderado (175 graus) por aproximadamente 1 hora.
Regar alternadamente durante o cozimento com 1 xícara de chá de vinho e o molho que vai se formando na assadeira.