Petitchef

Peru de natal recheado com castanhas

Prato Principal
10 porções
30 min
2 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
500 g de castanhas assadas no forno

1 peru de aproximadamente 3 kg

300 g de lingüiça calabresa

300 g de lombo de porco moído

150 g de manteiga ou margarina

1 xícara de vinho branco seco

noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto

óleo para regar


Tempero:

2 xícaras de vinho branco seco

8 dentes de alho amassados,

1/2 xícara de vinagre,

1 folha de louro

sal e pimenta à vontade

Preparação

  • Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas, 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru.
  • Costure as extremidades para que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada.
  • Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto.
  • Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira.
  • Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore à gosto usando também as castanhas reservadas.





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