Name: Peru de natal recheado com castanhas
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de castanhas assadas no forno; 1 peru de aproximadamente 3 kg; 300 g de lingüiça calabresa; 300 g de lombo de porco moído; 150 g de manteiga ou margarina; 1 xícara de vinho branco seco; noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto; óleo para regar; 2 xícaras de vinho branco seco; 8 dentes de alho amassados,; 1/2 xícara de vinagre,; 1 folha de louro; sal e pimenta à vontade

Peru de Natal Recheado com Castanhas

Prato Principal

10 porções

30 min

2 min

Muito Fácil

Preparação

Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas, 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru.
Costure as extremidades para que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada.
Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto.
Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira.
Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore à gosto usando também as castanhas reservadas.