Petitchef

Bucho recheado

Outro
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Preparação

  • Lave bem o bucho em água corrente, esfregando-o com sal e limão. Deixe o bucho de um dia para o outro em limão, sal e dentes de alho esmagados.
  • Corte a carne em bocadinhos pequenos, tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o alho picado, os cominhos e o piri-piri.
  • Deixe a marinar para o dia seguinte, de preferência em um recipiente de barro.
  • No dia seguinte, corte o pão em pedacinhos muito pequenos, junte os ovos batidos com gema e clara, junte a carne e amasse tudo muito bem para que o pão fique desfeito.
  • Passe o bucho por água fria e recheie-o com esta massa, de forma a que não fique demasiado cheio, e cosa com uma agulha e linha de costura a abertura do bucho.
  • Coloque o bucho dentro de um tacho com água a ferver e, quando estiver inchado, pique-o com uma agulha para extrair o ar e não o deixar rebentar. Retire o bucho da água a ferver, embrulhe-o em um pano bastante frio e ate-o com um cordel em toda a volta.
  • Coloque-o novamente no tacho com água a ferver e deixe cozer durante duas horas a duas horas e 30 minutos. Enquanto está a cozer, deve picar o bucho de vez em quando com a mesma agulha, para que este não rebente. Leve o bucho ao forno no fim de cozido, para alourar, mas para isso deve ser previamente untado com banha de porco.

Perguntas:



Vídeo relacionado

YouTube

Comentários dos membros:

16/03/2012

Adoro muito bom mesmo

22/02/2012

Adoreiiiiiiiiiiii


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Bolo de cenoura recheado com creme cheesecake
Bolo de cenoura recheado com creme cheesecake
10 porções
1 hora
Muito Fácil
Receita Galo Capão recheado com castanhas
Galo Capão recheado com castanhas
12 porções
2h35m
Médio
4.9 / 5
Receita Lombo de porco recheado com alheira
Lombo de porco recheado com alheira
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Lombo de porco recheado com espinafres e farinheira
Lombo de porco recheado com espinafres e farinheira
6 porções
45 min
Muito Fácil
4.8 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Seleção das receitas recheadas fáceis a prepararSeleção das receitas recheadas fáceis a prepararQuer fazer massa choux, profiteroles, carolina ai na sua casa?Quer fazer massa choux, profiteroles, carolina ai na sua casa?O melhor biscoito amanteigado do mundo!O melhor biscoito amanteigado do mundo!

Pergunta do dia
O que espera de PetitCHEF?
Voto