Receitas de natal - roti richelieu

Ingredientes

• 1 lombo de porco com cerca de 1,200 kg
• 350 g de nozes
• 1 copo de vinho Madeira
• rosmaninho
• 3 folhas de salva
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cálice de conhaque
• 100 g de natas
• manteiga
• sal e pimenta