Paté de campagne

Name: Paté de campagne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres de sopa de cebola ralada; 3 colheres de chá de sal; 1 chávena de chá de natas; 250 g de manteiga amolecida; 3 colheres de sopa de óleo; 1 dente de alho amassado; 250 g de carne de vaca moída; 150 g de toucinho moído; 1 cálice de conhaque; ½ colher de chá de pimenta; ½ colher de chá de tomilho-; ½ colher de café de noz-mo- scada; 400 gr de lombo de porco moído; 250 gr de fígado de galinha moído; ½ pão tipo baguete de véspera

Outro

Muito Fácil

50 min

1000 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Junte a carne de porco, de vaca, o fígado de galinha e o toucinho e passe-os, novamente, pela máquina de moer carne, usando a parte mais fina.
Misture bem, tempere com sal, pimenta, tomilho e noz-moscada, amassando bem. Junte o pão, levemente humedecido num pouco de água.
Aqueça o óleo numa panela, frite a cebola por 2 minutos, junte o alho e frite por mais 1 minuto. Junte a carne e refogue-a, cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Junte o conhaque e flambe . Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Na batedeira, bata as natas até que fiquem cremosas. Misture-as à carne refogada, juntamente com a manteiga amolecida. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
Unte uma fôrma de patê com manteiga e deite a massa dentro. Tape com película aderente.
Leve ao congelador por um dia. Retire e leve-o ao frigorífico 2 horas antes de servir.