Name: Rojões
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de perna de porco; 3 dl de vinho verde branco; 40 g de banha; 2 dentes de alho / 2 folhas de louro; sal e pimenta; 20 castanhas assadas; 100 g de fígado de porco; 100 g de sangue cozido; 1 maçã

ROJÕES

Eis uma sublime para um prato divino, com um gosto realmente rico.

Prato Principal

4 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

Ingredientes

800 g de perna de porco
3 dl de vinho verde branco
40 g de banha
2 dentes de alho / 2 folhas de louro
sal e pimenta
20 castanhas assadas
100 g de fígado de porco
100 g de sangue cozido
1 maçã

Preparação

Corta-se a carne aos cubos e leva-se a marinar durante duas horas com o vinho,os alhos esmagados,o sal,pimenta e louro.
Leva-se ao lume e deixa-se cozer em lume forte até o vinho evaporar.
Junta-se a banha e em lume brando deixam-se cozer os rojões até alourarem bem.
Retira-se um pouco desta gordura e frita-se o sangue e o figado, cortados em fatias.
Juntam-se as castanhas assadas depois de descascadas.
Serve-se tudo acompanhado de batatas louras e gomos de maçã salteados em manteiga.