Rojões
Eis uma sublime para um prato divino, com um gosto realmente rico.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura15 min
- Corta-se a carne aos cubos e leva-se a marinar durante duas horas com o vinho,os alhos esmagados,o sal,pimenta e louro.
- Leva-se ao lume e deixa-se cozer em lume forte até o vinho evaporar.
- Junta-se a banha e em lume brando deixam-se cozer os rojões até alourarem bem.
- Retira-se um pouco desta gordura e frita-se o sangue e o figado, cortados em fatias.
- Juntam-se as castanhas assadas depois de descascadas.
- Serve-se tudo acompanhado de batatas louras e gomos de maçã salteados em manteiga.
