Rojões

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1 comentário

Eis uma sublime para um prato divino, com um gosto realmente rico.

Ingredientes:

- 800 g de perna de porco
- 3 dl de vinho verde branco
- 40 g de banha
- 2 dentes de alho / 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- 20 castanhas assadas
- 100 g de fígado de porco
- 100 g de sangue cozido
- 1 maçã

Preparação:

Passo 1:

Corta-se a carne aos cubos e leva-se a marinar durante duas horas com o vinho,os alhos esmagados,o sal,pimenta e louro.

Passo 2:

Leva-se ao lume e deixa-se cozer em lume forte até o vinho evaporar.

Passo 3:

Junta-se a banha e em lume brando deixam-se cozer os rojões até alourarem bem.

Passo 4:

Retira-se um pouco desta gordura e frita-se o sangue e o figado, cortados em fatias.

Passo 5:

Juntam-se as castanhas assadas depois de descascadas.

Passo 6:

Serve-se tudo acompanhado de batatas louras e gomos de maçã salteados em manteiga.





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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 01/02/2014, 21:21

Excelente adorei


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