Sopa de cachola

Ingredientes

• Fressura de porco (coração, pulmão, fígado, baço, pulmão)
• Sangue de porco
• Vinagre
• Laranjas
• Louro
• Cravinho
• Pimentão-flor
• Pimenta
• Salsa
• Cebola
• Alho
• Banha de porco
• Pão alentejano duro.

Preparação

• Frite a cebola e o alho na banha mas sem deixar queimar.
• Junte a carne, temperada com as especiarias e a salsa e deixa-se refogar. Junte água e deixe cozer.
• Rectifique os temperos. Quando estiver quase pronta junte-lhe o sangue do porco batido com um pouco de vinagre.
• Corte o pão às fatias finas.
• Corte as laranjas às rodelas.
• Coloque o pão no prato com as rodelas de laranja por cima e deite-lhe o caldo com a carne.
• Pode servir com mais rodelas de laranja à parte.

Perguntas

Título da receita

Comentários