Receita de sarapatel baiano

Name: Receita de sarapatel baiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 fissura de porco ( fígado, bofe e coração); Sangue de porco; 2 xícaras de chá de água; Limão a gosto; 2 cebolas roxas grandes picadas; 5 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de pimenta-do-reino; 4 colheres de sopa de hortelã picada; 4 colheres de sopa de salsinha picada; 1/4 de xícara de chá de vinagre; 4 pimentas de cheiro; 4 colheres de sopa de banha de porco

Prato Principal

Médio

35 min

172 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico. Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme. Corte em cubinhos. Reserve. Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio. Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente. Pique os miúdos. Acrescente todos os temperos. Deixe então tudo como está, de um dia para o outro. Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos. Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios. Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.