Receita de sarapatel

Ingredientes

• 1 fissura de porco
• Sangue de porco
• 2 xícaras de chá de água
• Limão a gosto
• 2 cebolas roxas grandes picadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 4 colheres de sopa de hortelã picada
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 1/4 de xícara de chá de vinagre
• 4 pimentas de cheiro
• 4 colheres de sopa de banha de porco

Preparação

• O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico. Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme.
• Corte em cubinhos. Reserve. Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio.
• Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente. Pique os miúdos.
• Acrescente todos os temperos. Deixe então tudo como está, de um dia para o outro.
• Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos.
• Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios. Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.

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