Name: Marreco à normandie
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de moelas e corações de marreco; 100 g de carne de porco cortada em pedaços; 100 g de fígado de marreco; 2 dentes de alho picados; 1 cebola; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de cebolinha picada; 1 pão francês amanhecido; 1/2 maçã verde ralada; 1 ovo; 1/2 colher (chá) de molho de pimenta ou a gosto; 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo; Sal a gosto; 1 marreco limpo de 2 kg; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada; 2 xícaras (chá) de água; 2 tomates picados; 4 dentes de alho amassados; 3 cebolas cortada em pedaços; 1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Marreco à Normandie

Prato Principal

8 porções

40 min

3 horas

Muito Fácil

Preparação

Recheio:
Limpe as moelas e os corações, tirando a gordura e a pele. Moa as carnes com o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o pão amanhecido. Em uma bacia, acrescente a maçã ralada, o ovo, o molho de pimenta e as farinhas. Misture com as mãos e acerte o sal.
Marreco:
Tempere o marreco com o sal, a pimenta e a cebolinha. Cubra e deixe na geladeira por 24 horas. Recheie o marreco e coloque-o com o peito para cima em uma assadeira.
Adicione 1/2 xícara (chá) de água, cubra com papel alumínio e leve ao frono preaquecido a 180C por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos. Corte o marrecom em pedaços.
Ponha na assadeira 1/2 xícara (chá) de água e leve-o ao fogo. Raspe a assadeira para soltar as crostas do cozimento. Transfira para uma panela e junte os tomates, o alho, as cebolas, a salsinha e o restante da água.
Tempere com sal e pimenta e ferva por 30 minutos. Peneire e volte ao fogo por 30 minutos. Sirva com o marreco.