Marreco à normandie

Ingredientes

Recheio:

• 200 g de moelas e corações de marreco
• 100 g de carne de porco cortada em pedaços
• 100 g de fígado de marreco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pão francês amanhecido
• 1/2 maçã verde ralada
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta ou a gosto
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Marreco:

• 1 marreco limpo de 2 kg
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 tomates picados
• 4 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortada em pedaços
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada