Marreco à normandie

Ingredientes

Recheio:

• 200 g de moelas e corações de marreco
• 100 g de carne de porco cortada em pedaços
• 100 g de fígado de marreco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pão francês amanhecido
• 1/2 maçã verde ralada
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta ou a gosto
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Marreco:

• 1 marreco limpo de 2 kg
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 tomates picados
• 4 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortada em pedaços
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Preparação

• Recheio:
  Limpe as moelas e os corações, tirando a gordura e a pele. Moa as carnes com o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o pão amanhecido. Em uma bacia, acrescente a maçã ralada, o ovo, o molho de pimenta e as farinhas. Misture com as mãos e acerte o sal.
• Marreco:
  Tempere o marreco com o sal, a pimenta e a cebolinha. Cubra e deixe na geladeira por 24 horas. Recheie o marreco e coloque-o com o peito para cima em uma assadeira.
• Adicione 1/2 xícara (chá) de água, cubra com papel alumínio e leve ao frono preaquecido a 180C por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos. Corte o marrecom em pedaços.
• Ponha na assadeira 1/2 xícara (chá) de água e leve-o ao fogo. Raspe a assadeira para soltar as crostas do cozimento. Transfira para uma panela e junte os tomates, o alho, as cebolas, a salsinha e o restante da água.
• Tempere com sal e pimenta e ferva por 30 minutos. Peneire e volte ao fogo por 30 minutos. Sirva com o marreco.

Perguntas

Título da receita

Comentários