Carré com maçã

Ingredientes

• 4 bistecas de carré de porco
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cenouras sem casca e cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 maço de salsão picado
• 3 tomates sem casca e sem sementes picados
• 1 bouquet garni
• 1 xícara (chá) de frutas secas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 maço de salsa picada

Preparação

• Cubra a carne com de da farinha e tempere. Aqueça de do óleo em uma panela grande e doure a carne dos dois lados por 10 minutos.
• Retire e trasnfira para uma assadeira. Em outra panela, aqueça o óleo restante e frite levemente a cenoura, a cebola, o alho, a cebolinha e o salsão até dourarem.
• Polvilhe com farinha, mexa e cozinhe por 5 minutos. Junte o tomate e mexa bem.
• Acrescente o bouquet garni e as frutas secas. Tempere com sal e pimenta.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Transfira para a assadeira e despeje sobre a carne.
• Leve ao forno por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Se necessário pouco de água na assadeira. Antes de servir, polvilhe com a salsa.

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