Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)

Ingredientes

• 700 gr de paleta de porco (ou com outros pedaços do porco)
• 1 cebola e meia
• 250 gr de lentilhas
• 1 cenoura
• ervas aromáticas (1 ramo)
• água
• sal
• pimenta

Preparação

• Em uma panela (tacho), coloque os pedaços da carne de porco, 1 cebola inteira (ou cortada em 2) e cubra com água. Deixe ferver. Retire a espuma que se formou e deixe cozinhar durante 1 hora no fogo baixo.
• Numa outra panela (tacho), coloque as lentilhas, as cenouras cortadas em cubos, a meia cebola (cortada grosseiramente) e o ramo de ervas. Deixe ferve. Em seguida, cozinhe por 25 minutos no fogo médio.
  
• Passado o tempo de cozimento da carne, retire e reserve uma concha de água que está na panela. Escorra então a carne e a cebola.
• Escorra também as lentilhas e retire o ramo de ervas. Coloque então a carne e as lentilhas na panela maior e junte a água que estava reservada. Misture.
  
• Cozinhe por 25 minutos no fogo médio/baixo.
• Suas lentilhas estão prontas! Todas à mesa!!
  

Dicas e Conselhos

A carne do porco: se preferir, use diferentes partes do porco, como o pernil, o lombo, por exemplo.
Os aromas : caso deseje, espete os cravos na cebola. O prato fica mais perfumado.

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