Petitchef

Receita de porco no tacho

Prato Principal
15 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
38 kg de carne de porco com osso

6 kg de cebola de cabeca

2 kg de cenoura

6 maço de cebolinha de cheiro

6 maço de salsinha

1 maço de coentro verde

300 g de alho socado

Sal

pimenta do reino

pimenta seca dedo de moça

orégano

cominho

20 sache de tempero

4 kg de arroz parborizadom

20 kg de mandioca ou macaxeira

Preparação

  • Em 5 litros de água colocar 5 kg de carne de porco para cozinhar.
  • Após cozida, reservar a água para o preparo do arroz, a carne utilizada reservar para fritar no tacho.
  • Em um tacho, colocar um pouco de óleo ou banha de porco para fritar a toda a carne de porco, o couro não vai ficar pururuca.
  • Deixe a carne ficar num ponto de dourada, escorrer a gordura do tacho, em fogo baixo, deixar o tacho com a carne e acrescentar todos os temperos juntos, já que o tempero é a gosto.





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