Receita de porco no tacho

Prato Principal

15 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 38 kg de carne de porco com osso
• 6 kg de cebola de cabeca
• 2 kg de cenoura
• 6 maço de cebolinha de cheiro
• 6 maço de salsinha
• 1 maço de coentro verde
• 300 g de alho socado
• Sal
• pimenta do reino
• pimenta seca dedo de moça
• orégano
• cominho
• 20 sache de tempero
• 4 kg de arroz parborizadom
• 20 kg de mandioca ou macaxeira

Preparação

• Em 5 litros de água colocar 5 kg de carne de porco para cozinhar.
• Após cozida, reservar a água para o preparo do arroz, a carne utilizada reservar para fritar no tacho.
• Em um tacho, colocar um pouco de óleo ou banha de porco para fritar a toda a carne de porco, o couro não vai ficar pururuca.
• Deixe a carne ficar num ponto de dourada, escorrer a gordura do tacho, em fogo baixo, deixar o tacho com a carne e acrescentar todos os temperos juntos, já que o tempero é a gosto.

Valdineiavieira

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