Em 5 litros de água colocar 5 kg de carne de porco para cozinhar.
Após cozida, reservar a água para o preparo do arroz, a carne utilizada reservar para fritar no tacho.
Em um tacho, colocar um pouco de óleo ou banha de porco para fritar a toda a carne de porco, o couro não vai ficar pururuca.
Deixe a carne ficar num ponto de dourada, escorrer a gordura do tacho, em fogo baixo, deixar o tacho com a carne e acrescentar todos os temperos juntos, já que o tempero é a gosto.
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