Lombo de porco assado no tacho, com molho de cenoura

Ingredientes

• Este lombinho é muito simples de fazer, e quem me ensinou a receitinha foi a minha amiga do coração...

Preparação

• Então é assim: lava-se muito bem o lombinho e coloca-se no tacho de pressão...tempera-se com um caldo knorr de carne ou galinha, esmigalhado, 4 ou 5 cenouras cortadas às rodelas, uma cebola cortada aos quartos, vinho branco, uma colher de sopa de polpa de tomate, um raminho de salsa pequeno, uma folha de louro e picante, se assim desejarem...rega-se com um fio de azeite...tapa-se a panela de pressão e vai ao lume até estar cozido...Quando o lombo estiver cozido, retira-se e parte-se às fatias finas...enquanto isso passa-se os legumes com a varinha mágica de forma a criar um puré aveludado, se achar necessário pode acrescentar um pouquinho de água... volta-se a introduzir as fatias do lombo no tacho e acende-se o lume, só para apurar mais um pouco... Serve-se com puré de batata ou batatas fritas...num pressa eu também já fiz arroz solto, que acompanhou esta carninha, igualmente bem.

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