Molho à bolonhesa, a verdadeira receita!

Ingredientes

• 250 g de carne de vaca picada
• 250 g de carne de porco picada
• 100 g de bacon
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 ramo de aipo
• 250 ml de vinho tinto
• 500 g de polpa de tomate
• 100 g de concentrado de tomate
• 200 ml de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 50 g de manteiga
• sal
• pimenta

Materiais

• Panela/Tacho grande
• Taça média

Preparação

• Derreter a manteiga com o azeite em lume/fogo brando.
• Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar refogar.
  
• Juntar a carne de vaca e deixar cozer. Cortar o bacon en pedaços (se comprou inteiro) e juntar à mistura.
• Juntar a carne de porco e deixar cozer uns minutos.
  
• Verter o vinho tinto.
• Numa taça média misturar o concentrado de tomate e o caldo de carne, juntar ao tacho das carnes.
  Por fim juntar a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
  
• Deixe cozer por 2 horas a fogo/lume baixo, sem cobrir. Misturar de tempos em tempos.
• Servir com massa e parmesão ralado.
  

Dicas e Conselhos

A carne de vaca picada : pode substituir a carne de vaca por vitela se prefere esta última.

Acompanhamento : com qualquer tipo de massa ficará bom, mas pode igualmente acompanhar com arroz, batatas, quinoa, ...

Juntar ingredientes : para ficar mais apetitoso, junte parmesão ralado e umas folhas de manjericão.

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