Petitchef

Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!

Prato Principal
4 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil
O PetitChef fez a verdadeira receita de molho à Bolonhesa. Originário de Bolonha, Itália, este molho ficará perfeito sobre um spaghetti, e se quiser variar pode fazer com outro tipo de massa, e até com arroz, cuscuz, quinoa, etc. . Mãos à bolonhesa !

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g de carne de vaca picada

250 g de carne de porco picada

100 g de bacon



1 ramo de aipo

250 ml de vinho tinto

500 g de polpa de tomate

100 g de concentrado de tomate

200 ml de caldo de carne

3 colheres de sopa de Azeite

50 g de manteiga

sal

pimenta

Materiais

Panela/Tacho grande
Taça média

Preparação

  • Passo 1 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Derreter a manteiga com o azeite em lume/fogo brando.
  • Passo 2 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar refogar.
  • Passo 3 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Juntar a carne de vaca e deixar cozer. Cortar o bacon en pedaços (se comprou inteiro) e juntar à mistura.
  • Passo 4 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Juntar a carne de porco e deixar cozer uns minutos.
  • Passo 5 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Verter o vinho tinto.
  • Passo 6 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Numa taça média misturar o concentrado de tomate e o caldo de carne, juntar ao tacho das carnes.
    Por fim juntar a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
  • Passo 7 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Deixe cozer por 2 horas a fogo/lume baixo, sem cobrir. Misturar de tempos em tempos.
  • Passo 8 - Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
    Servir com massa e parmesão ralado.

Video

YouTube

Observações:

A carne de vaca picada : pode substituir a carne de vaca por vitela se prefere esta última.

Acompanhamento : com qualquer tipo de massa ficará bom, mas pode igualmente acompanhar com arroz, batatas, quinoa, ...

Juntar ingredientes : para ficar mais apetitoso, junte parmesão ralado e umas folhas de manjericão.

Fotos

Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!, foto 1Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!, foto 2Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!, foto 3

Perguntas:

Boa tarde ! tambem fez essa receita e o molho de bolonhesa ficou salgado.o que posso fazer?

Resposta:

Boa tarde. Para o molho, a melhor maneira é adicionar na mesma proporção, um ácido e o açúcar, ou seja, 1 colher de chá (5 g) de açúcar e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Leia nosso artigo "Comida Salgada, o que fazer"? Temos mais dicas. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/aid-2226




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 08/04/2019

Preparei esta receita varias vezes e eu recomendo

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Você é demais Gislene. Um grande abraço de toda equipe.

19/01/2017

Delicia

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
prates, 04/12/2018

Tudo perfeito

Resposta Petitchef:

Que lindo. Obrigado!!

bresilienne
bresilienne, 09/09/2018

Minha tia faz esse molho; sem comentários !

Resposta Petitchef:

É muito bom mesmo.

luciano_l2018, 06/09/2018

Tem como fazer sem bacon e carne de porco.

Resposta Petitchef:

Quer dizer apenas com a carne de vaca? Sim, claro, mas aumente a quantidade da carne, cerca de 600 gr. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

01/02/2017

Tenho de experimentar

21/01/2017

QUE DELICIA

12/11/2016

VOU FAZER!


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