Petitchef

Molho bolonhesa (ragu alla bolognese)

Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
250 g de caldo de carne

50 g de manteiga

250 g de carne de vitela

250 g de carne de porco



1 copo de leite

3 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra Espiga

100 g de bacon

Pimenta moída na hora

30 g de concentrado de tomate

Sal q.b.

1 Aipo

1 copo de vinho tinto

Preparação

  • Descascar a cebola e a cenoura, retirar os filamento do aipo e picar os 3 ingredientes finamente.
  • Colocar numa panela o azeite e a manteiga. Quando esta estiver derretida juntar os legumes picados e deixar dourar um pouco, mexendo sempre.
  • Entretanto picar o bacon e juntá-lo à carne picada.
  • Colocar a carne na panela e deixar cozinhar até ficar um pouco cozida, mexendo de vez em quando.
  • Adicionar o vinho, o tomate e um pouco do caldo de carne. Misturar bem, acrescentar o sal e deixar cozinhar em lume brando cerca de uma hora.
  • Finalmente juntar o leite, mexer bem e deixar apurar mais um pouco. Quando estiver pronto rectificar os temperos.





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