Name: Molho bolonhesa (ragu alla bolognese)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de caldo de carne; 50 g de manteiga; 250 g de carne de vitela; 250 g de carne de porco; 1 cenoura; 1 cebola; 1 copo de leite; 3 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra Espiga; 100 g de bacon; Pimenta moída na hora; 30 g de concentrado de tomate; Sal q.b.; 1 Aipo; 1 copo de vinho tinto

Molho Bolonhesa (Ragu alla bolognese)

Prato Principal

3 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

817 Kcal

Preparação

Descascar a cebola e a cenoura, retirar os filamento do aipo e picar os 3 ingredientes finamente.
Colocar numa panela o azeite e a manteiga. Quando esta estiver derretida juntar os legumes picados e deixar dourar um pouco, mexendo sempre.
Entretanto picar o bacon e juntá-lo à carne picada.
Colocar a carne na panela e deixar cozinhar até ficar um pouco cozida, mexendo de vez em quando.
Adicionar o vinho, o tomate e um pouco do caldo de carne. Misturar bem, acrescentar o sal e deixar cozinhar em lume brando cerca de uma hora.
Finalmente juntar o leite, mexer bem e deixar apurar mais um pouco. Quando estiver pronto rectificar os temperos.