Você já passou por isso? Colocou muito sal na comida, ou mesmo, não dessalgou bem os alimentos como pode acontecer na feijoada e no bacalhau? Calma, muitas vezes conseguimos salvar o prato salgado, (molhos, arroz, sopas) se utilizarmos algumas dessas dicas. Confira a lista.
A dica é combinar um item doce com um ácido. Experimente, por exemplo, adicionar 1 colher de chá (5 g) de açúcar e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Vá repetindo o processo até que o prato fique com o gosto desejado.
(ou adicionar uma pitada de açúcar, pode diminuir o sabor do sal)
Quais são os ácidos? suco cítrico, vinagre, vinho
Quais pratos? Refogados, molhos.
Você ainda pode colocar batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes no caldo, deixando ferver até as batatas cozinharem, pois assim terão tempo de absorver o sal. Retire e sirva as batatas como acompanhamento.
Quais pratos? Sopas/Ensopados, Feijoada, Bacalhau, Molho
Para o arroz (que já está na fase do cozimento), utilize um pouco de suco de limão para balancear o sabor - vá adicionando o ingrediente aos poucos, para acertar o tempero. Vá testando aos poucos. Também é possível adicionar legumes (como cenouras, ervilhas e batatas) para equilibrar o sabor do prato.
Quais pratos? No arroz
Substitua um pouco do líquido. Caso esteja fazendo uma sopa, uma canja(ou similar), a opção mais fácil para consertar a adição exagerada de sal é acrescentar ainda mais líquido. Primeiro, pegue um pouco do líquido salgado e jogue fora. Em seguida, adicione água, caldo (sem sal) ou leite, dependendo do prato.
Quais pratos? Sopa, canja
Gratidão! Vocês são uns queridos em partilhar dicas prá melhorar ou salvar a alimentação. Essa do vinagre eu não conhecia! Grata!
Tenho um grupo no facebook e gostava de saber como posso partilhar
Só sabia o da batata. Excelentes dicas. Obrigada.
0brigada, pela partilha, só conhecia o uso da batata.
Foi com o petitchef que aprendi a cozinhar. Bem Haja!
Excelentes conselhos, embora já conheça alguns.
Muita sorte e continuem no bom caminho.
Um abraço.
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço virtual.