Costeleta de porco (kassler) com repolho roxo

Ingredientes

• 1 cebola em fatias finas
• ¼ xícara de chá de óleo

Repolho roxo:

• 1 repolho roxo grande em tiras finas
• 2 maçãs descascadas em cubinhos
• suco de 1 limão
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de ameixas pretas secas sem - caroços e cortadas ao meio
• Sal e pimenta-do-reino

Preparação

• Repolho roxo:
  Em uma panela média, aqueça o óleo e junte a cebola. Quando a cebola começar a dourar, adicione o repolho, as maçãs, o suco de limão, o açúcar, o vinagre, a água e uma colher de chá de sal.
• Misture, deixe a panela tampada pela metade e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora, até que o repolho esteja bem macio e a água tenha praticamente secado .
• Junte as ameixas, acerte o sal e a pimenta e deixe no fogo por mais cinco minutos. Retire e reserve.
• Kassler:
  Leve ao fogo uma panela média com aproximadamente um litro de água. Assim que ferver, junte as costeletas e deixe no fogo por cinco minutos. Retire e escorra a água. Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de óleo.
• Junte quatro costeletas e deixe que dourem bem de um lado. Vire e doure do outro lado. Repita a operação com as demais. Sirva as costeletas com o repolho e, se desejar, com batatas cozidas.

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