Petitchef

Lombo de porco com repolho

Prato Principal
6 porções
30 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 repolho médio (1,5 kg) --

4 litros de água;

3 colheres (sopa) de sal;

1 kg de lombo de porco;

Pimenta do reino a gosto;

2 ramos de manjericão;

3 colheres (chá) de Kümmel (cominho-armênio ou alcaravia);

1 colher (chá) de erva-doce;

3,5 litros de água fervente;

4 tomates médios (340 gramas) sem pele e sem - sementes, picados;

1 colher (chá) de páprica picante;

Cebola.

Preparação

  • Com uma faca afiada, corte o repolho em 4 pedaços e retire o talo.
    Coloque os pedaços de repolho numa panela, cubra com a água e tempere com 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, escorra e reserve. Tempere o lombo de porco com o sal restante e pimenta do reino a gosto, e coloque numa panela com capacidade para 4 litros.
  • Num saquinho de pano, junte o manjericão, o Kümmel, a erva-doce e a cebola. Amarre bem e coloque na panela junto com o lombo.
  • Junte a água fervente (que deve atingir cerca de 4 cm acima da superfície da carne; se for necessário, acrescente mais água), leve ao fogo alto e deixa ferver.
    Com uma escumadeira, remova a espuma que se formou na superfície, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, virando a carne de vez em quando.
  • Junte o repolho e cozinhe por mais 30 minutos.
    Acrescente o tomate e a páprica, e continue o cozimento por mais 15 minutos.
  • Com a escumadeira, passe o repolho para o centro de um prato de servir redondo.
  • Corte o lombo em fatias e distribua ao redor do repolho. Regue com um pouco de caldo de cozimento e sirva em seguida.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Lombo de porco recheado com espinafres e farinheira
Lombo de porco recheado com espinafres e farinheira
6 porções
45 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Lombo de porco com molho de cerveja.
Lombo de porco com molho de cerveja.
2 porções
3h15m
Médio
4.7 / 5
Receita Lombo de porco caramelizado
Lombo de porco caramelizado
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
4 porções
2h15m
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Lombo de porco assado com batata
Lombo de porco assado com batata
5 porções
55 min
Muito Fácil

Receitas

Pergunta do dia
Atividade física faz parte do votre quotidiano?
Voto