Momos! comida do nepal!! nepali dumpling

Ingredientes

Para a massa:

• 630 g de farinha de trigo
• água o quanto baste

Para o recheio:

• 500 g de carne moída de porco
• metade de um repolho médio cortado em tiras fininhas
• uma colher pequena de alho ralado
• uma colher pequena de gengibre ralado
• metade de uma cebola ralada
• 1 tomate pequeno picadinho e retirado o excesso de água com um papel toalha
• 2 colheres e meia grande de sal
• 1 colher grande de coriander em pó
• 1 colher grande de cumim em pó
• duas pitadas de turmerick
• 2 colheres grandes de óleo

Preparação

• Para a massa:
  Acrescentar água á farinha aos poucos até atinjar uma consistência em que a massa possa ser sovada. Essa massa deve ser sovada por uns 15 a 20 minutos. Cobri-la com um filme plástico e deixar descansar.
• Para o recheio:
  Misturar todos os ingredientes muito bem. Rechear os momos é um pouco dificil mas com um pouco de paciência a gente chega lá.
• Pegar pequenas porções da massa e abrir com um rolo em forma circular deixando a periferia mais fina do que a parte central. Polvilhar a mesa de trabalho com farinha para facilitar o trabalho.
• Colocar o recheio em cada porção aberta e fechar o momo utilizando os dedos indicador e polegar da mão direita como se estivesse puxando as beiradas da massa para cima e torcendo as pontas para fechar o momo.
• O importante é fechar bem o momo. Cozinhar na panela à vapor untando -a com óleo para que os momos não grudem. Tempo de cozimento vai depender do tamanho.Cerca de 10 a 15 minutos.

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