Bifanas de porco com gambas

Ingredientes

• 600 g de bifanas de porco
• 8 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 2 folhas de louro
• Sal
• 1 dl de vinho verde branco
• 12 gambas grandes
• Piripiri
• 40 g de margarina
• 20 g de banha de porco
• Cominhos
• Salsa picada
• Limão

Preparação

• Corte as bifanas de porco em tirinhas e tempere-as com os dentes de alho, descascados e picados, a massa de pimentão, o louro cortado em bocadinhos e sal. Regue com o vinho verde branco e deixe marinar durante algumas horas.
• Tempere as gambas com sal e piripiri e frite-as numa frigideira grande com margarina, até estarem bem douradinhas. Retire as gambas e reserve, mantendo-as quentes. Junte a banha e a carne de porco, escorrida da marinada.
• Deixe fritar sobre lume forte durante os primeiros 10 minutos. Reduza o calor, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar até a carne estar macia e apurada. Tempere com uma pitada de cominhos e rectifique o sal.
• Introduza as gambas e deixe aquecer. Polvilhe com salsa picada, sirva com gomos de limão e acompanhe com batatas fritas em palitos e salada de alface e tomate.

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