Deixar a carne no frio algumas horas com o alho e o sal, para tomar gosto. Na altura de começar a confecção levar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente a aquecer.
Quando estiver quente colocar a carne e deixar cozinhar. Quando estiver cozinhada adicionar a pimenta e mexer bem.
Pode agora juntar-se a manga e deixar a fruta amaciar um pouco, envolvendo-a bem nos sucos da carne.
Neste ponto juntar o leite e deixar levantar fervura. Retirar um pouco do molho para uma tigelinha e misturar a farinha, para voltar a colocar e envolver bem.
Deixar o molho engrossar, envolver bem todos os ingredientes, e está pronto a servir. Para acompanhamento, um arroz branco simples, para que o sabor da carne com a manga se realce.
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