Carne de porco com gambas e ananás

Ingredientes

• 800 g de carne de porco
• 2 colheres de (sopa) cheias de manteiga
• 4 dentes de alho esmagados
• 300 g de gambas cruas
• 3 fatias de ananás cortado em triângulos
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura
• 1 folha de louro
• azeite qb
• umas hastes de alecrim desfiado
• 1 colher de chá de açúcar

Preparação

• Corte a carne em bocados não muito grandes, e limpe de gorduras. Tempere com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixe ficar a marinar umas horas. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com a manteiga e azeite o a aquecer.
• Frite a carne em lume médio. Quando estiver quase frita, junte as gambas deixando fritar mais um pouco.
• Retire a carne e as gambas, e coloque na mesma frigideira o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha adicione o açúcar por cima do ananás e deixe a caramelizar em lume médio sacudindo a frigideira.
• Coloque a carne e as cambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho, decore com um pouco de alecrim desfiado.Servi acompanhada com arroz basmati e uma salada verde.

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