Petitchef

Rolo de carne picada recheado de ananás e ameixas

Prato Principal
4 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g de carne de porco picada

1 cebola bem picada

2 dentes de alho bem picados

1 ovo

Pão ralado q.b.

250 ml de caldo de carne

Vinho banco q.b.

Margarina q.b.

Molho de piripri q.b.

Sal q.b.

Mistura de 5-7 pimentas em grão q.b.

Pedacinhos de ananás de lata q.b.

Ameixas secas q.b.

1 folha de alumínio

Preparação

  • Numa tigela larga coloque a carne picada (pode usar porco, vaca ou uma mistura de ambas) e tempere com sal, a mistura de pimentas, o piripiri, um pouquinho de vinho branco e 80 ml do caldo de carne, aguarde, pelo menos, meia hora para que tome gosto.
  • Após este tempo junte a cebola e os alhos picados e envolva bem. Incorpore o ovo e vá juntando o pão ralado até que a carne deixe de pegar nas mãos.
  • Assim que estiver tudo muito bem misturado coloque o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e espalhe muito bem a carne fazendo um rectângulo.
  • Espalme bem e alise a superfície com a ajuda de uma colher de sopa. Por cima da carne, disponha pedacinhos de ananás e ameixas secas. Enrole a carne com a ajuda do papel de alumínio e de forma a que fique um rolo.
  • Ajuste o rolo com as mãos e pressione-o um pouco para que fique bem firme. Guarde no frigorifico até à hora de servir ou congele assim como está.
  • Quando o for usar retire com cuidado o papel de alumínio mas deixe um pouco dele na base do rolo de carne.
  • Se preferir, neste momento pode decorar a superfície do rolo de carne com rodelas de ananás e ameixas.
  • Coloque a carne no tabuleiro e deixe que o papel de alumínio fique entre este e a carne.
  • Em torno do rolo e sobre ele disponha pedacinhos de margarina.
  • À parte junte o restante caldo de carne com um pouquinho de vinho branco, mexa bem e reserve.
  • Leve a forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 50 minutos.
  • Durante este tempo vá regando o rolo de carne com a mistura de caldo de carne e vinho branco que reservou.

Fotos

Rolo de Carne Picada Recheado de Ananás e Ameixas, foto 1
Rolo de Carne Picada Recheado de Ananás e Ameixas, foto 2
Rolo de Carne Picada Recheado de Ananás e Ameixas, foto 3

Perguntas:




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05/09/2013

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