Petitchef

Abacaxi recheado com arroz tailandes

Outro
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 abacaxi médio

¼ xícara de óleo vegetal

3 dentes de alho picado

1 a 2 colheres de chá de pimenta vermelha picada

150 g de lombinho de porco cortado em cubos bem pequenos

150 g de camarão sem casca

sal, a gosto

3 xícaras de arroz cozido normalmente com sal

2 colheres de sopa de manjericão picado

3 ramos de cebolinha picada

2 colheres de sopa de coentro picado

Pimenta vermelha cortada em tiras finas, para decorar

Preparação

  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, não retire as folhas. Com uma faca, retire o miolo do abacaxi, deixe uma borda de 1cm. Descarte a parte mais dura do miolo e corte o restante em cubos. Reserve.
  • Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo, acrescente o alho, a cebola e a pimenta. Refogue por 1 minuto.
  • Acrescente a carne de porco e refogue, mexendo sem parar, por 2 minutos.
  • Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos sem parar de mexer.
  • Tempere com sal. Prove o tempero.
  • Transfira a mistura de carne de porco com camarão para um prato. Reserve.
  • Coloque o restante do óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
  • Retorne a mistura de carne de porco com camarão para a frigideira. Acrescente o abacaxi e o manjericão, retire a panela do fogo e misture bem.
  • Sirva o arroz nos dois pedaços de abacaxi.
  • Decore com cebolinha, coentro e pimenta vermelha.

Fotos

Abacaxi recheado com arroz Tailandes, foto 1Abacaxi recheado com arroz Tailandes, foto 2




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