Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã

Ingredientes

• Estufado
• 500g cachaço de porco em cubos
• 1dl azeite
• 2dl vinho branco
• 2 cravinhos
• Erva príncipe q.b.
• Colorau q.b. (não usei)
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta de moinho q.b.
• Guarnição
• 20 camarões 80/100
• 2 camarões 20/30
• 300g castanha congelada
• 1 cebola as rodelas
• 4 dentes de alho laminado
• 1 caldo de legumes
• Azeite q.b.
• Sal marinho q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• Arroz de caril e hortelã
• 1 chávena de arroz agulha
• 1 colher (café) caril
• Sal marinho q.b.
• Hortelã q.b.