Petitchef

Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã

Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã
Prato Principal
3 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

3

Preparação

  • Modo de confeção:
    Estufado
    Tempere a carne com sal, pimenta, cravinho, a erva príncipe e o colorau (não usei).
    Core-a num pouco de azeite quente, refresque com vinho branco.
    Tape e deixe cozinhar até que evapore toda a água sempre em lume brando.

    Guarnição:
    Prepare um fundo com azeite, alho e a cebola, junte 100g de castanhas e molhe com o caldo.
    Depois de ferver tape, deixe estufar e triture.
    Junte a carne previamente estufada, retifique temperos e deixe apurar um pouco.
    Salteie o camarão e as restantes castanhas temperadas com sal e pimenta, em azeite.
    Junte ao estufado.

    Arroz de caril e hortelã:
    Colocar 2 chávenas de água ao ume.
    Quando levantar fervura, adicione o arroz previamente lavado.
    Adicione o caril e o sal e deixe cozer.
    Decore com hortelã.


Fotos

Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã, foto 1
Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã, foto 2
Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã, foto 3

Perguntas:






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