Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã
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Estufado de porco preto, camarão e castanhas com arroz de caril e hortelã
Ingredientes
3
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Modo de confeção:
Estufado
Tempere a carne com sal, pimenta, cravinho, a erva príncipe e o colorau (não usei).
Core-a num pouco de azeite quente, refresque com vinho branco.
Tape e deixe cozinhar até que evapore toda a água sempre em lume brando.
Guarnição:
Prepare um fundo com azeite, alho e a cebola, junte 100g de castanhas e molhe com o caldo.
Depois de ferver tape, deixe estufar e triture.
Junte a carne previamente estufada, retifique temperos e deixe apurar um pouco.
Salteie o camarão e as restantes castanhas temperadas com sal e pimenta, em azeite.
Junte ao estufado.
Arroz de caril e hortelã:
Colocar 2 chávenas de água ao ume.
Quando levantar fervura, adicione o arroz previamente lavado.
Adicione o caril e o sal e deixe cozer.
Decore com hortelã.
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