Tempere as bistecas com sal e pimenta do reino e passe-as na farinha de trigo.
Esquente a manteiga em uma frigideira e doure as bistecas por 5 minutos de cada lado.
Retire-as,coloque em uma travessa e reserve em local aquecido.ma mesma frigideira em que as bistecas foram fritas,flambe com o conhaque,quando a chama apagar,acrescente o creme de leite, o zimbro e o suco de limão.
Reduza em fogo baixo,até que o molho fique cremoso,acerte o sal e regue as bistecas com êsse molho.
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