Recheio de miúdos para marreco

Ingredientes

• 350 g de moela e coração de marreco
• 150 g de carne de porco cortada em pedaços
• 150 g de fígado de marreco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pão francês amanhecido
• 1 maçã verde ralada
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
• 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto