Limpe as moelas e os corações, retirando todas as gorduras e peles. Passe na máquina de moer todas as carnes com o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o pão amanhecido.
Em uma vasilha, acrescente à mistura a maçã ralada, os ovos, o molho de pimenta, a farinha de rosca e a de trigo, misturando bem com as mãos. Acerte o sal.
Coloque a mistura preparada sobre um papel alumínio untada com óleo e enrole. Feche bem e leve ao forno quente (200C), preaquecido por 30 minutos.
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