Sopa da aldeia

Ingredientes

• o feijão,
• um pouco de cabeça de porco
• e algum entrecosto que tinha congelado;
• 1 cebola cortada aos quartos,
• 2 dentes de alho esmagados,
• 1 fio de azeite
• e cobri com água.

Preparação

• Depois de começar a apitar a pressão, deixei ferver em fogo baixo por 1/2 hora (deve ser suficiente para cozer a carne e o feijão).
• Colocar lá dentro nabos picados, cenoura picada, mais cebola e alhos também picados e grelos cortados grosseiramente
• Juntar também um pouco de chouriço de cebola , mas qualquer outro enchido também serve.
• Temperar com sal, cominhos, pimenta, 1 folha de louro e deixei ferver devagarinho por mais 45 minutos para apurar.
• É importante ir mexendo de vez em quando, até para amassar um pouquinho o feijão e engrossar ligeiramente. Se for preciso pode acrescentar-se mais um pouco de água.

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