Arroz de entrecosto à lavrador

Ingredientes

• 1 Kg de entrecosto de porco
• 1 dl de vinho tinto
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 100 g de bacon
• 60 g de chouriço de carne
• 400 g de arroz
• 100 g de ervilhas
• 1 lata de feijào encarnado, cozido