Entrecosto com arroz de ervilhas

Ingredientes

• tiras de entrecosto (entre 750gr e 1Kg)
• 1 c. (sopa) de massa de pimentão
• sal, pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• sumo de 1/2 limão
• cebola q.b.
• 2 colher. (sopa) manteiga
• 1 colher. (sopa) óleo
• 1 chávena de arroz
• 2 chávenas de água
• 2 colher. (sopa) de polpa de tomate
• 1/4 chávena de ervilhas

Preparação

• Liguei o forno a 190ºC. Num recipiente juntei a massa de pimentão, o sumo de limão, os dentes de alho esmagadaos, sal e pimenta e misturei.
• Esfreguei este preparado no entrecosto, dos dois lados e levei ao forno. Numa panela refoguei a cebola picada em metade da manteiga e no óleo, juntei as ervilhas e deixar refogar um pouco, envolvi o arroz e mexi até desaparecer metade da gordura.
• Juntei a polpa de tomate à água quente e verti no arroz. Temperei com sal, mexi e deixei cozinhar lentamente até desaparecer a água. Untei a forminha com o restante da manteiga e enformei o arroz, virando de seguida no prato a servir.
• O entrrecosto virei duas vezes, cortei em tirinhas e servi com o arroz e rodelas de tomate.

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