Receitas - arroz carreteiro

Ingredientes

• 500 g de carne seca
• 4 colheres de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 4 tomates vermelhos
• 150 g de ervilha "in natura"
• 2 folhas de louro
• 1 maço de salsinha
• sal
• pimenta
• 2 xícaras de arroz

Preparação

• Cozinhar a carne seca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após fervura. Retire da panela e a corte em cubinhos, desprezando sempre o excesso de gordura.Aqueça a panela de barro, coloque o azeite e frite o alho com as folhas de louro até desprender o aroma, acrescente a cebola e em seguida a carne seca.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe fritar por uns 10 minutos, mexendo bem para não queimar a cebola. Adicione os pimentões, as ervilhas e os tomates, frite por mais uns 5 minutos . Desligue o fogo, acrescente o arroz pronto e a salsinha, misturando bem. Tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir.

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