Arroz de Polvo a minha moda

Preparação

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  Em primeiro lugar limpe muito bem o polvo, os tentáculos seguram areia e algas, mesmo sempre *limpo* e congelado, conforme foto abaixo:
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  Depois de limpo, lavado, coloque o polvo na panela de pressão, a cebola muito bem lavada, pois vai com a casca, que ajudará a dar cor ao molho.
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  Acrescente 2 xícaras (chá) de água, feche a panela de pressão e assim que começar a *chiar*, conte 13 minutos cravados.
  Desligue a panela, retire a pressão e reserve o polvo cozido. Reseve o caldo que ficou na panela.
  Depois de frio pique o polvo em pedaços de aproximadamente 2 cm, deixando a parte mais fininha para decorar.
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  Para o arroz :
  Em uma panela, refogue em 1/2 xícara de azeite o alho e a cebola por 2 minutos, coloque o pimentão e a folha de louro, mexa por mais 2 minutos e acrescente o arroz, deixe fritar bem e coloque as 2 xícaras do caldo do polvo que esta na pressão.
  
  
  
  
  Acrescente as ervilhas e os tomates picados
• Quando o arroz estiver quase secando, acrescente o polvo picado e o restante do azeite de oliva.
  Desligue a panela e coloque o cheiro verde.
  
  Utilize a cebola que cozinhou o polvo, retire a casca,o louro e os cravos da índia e de uma grelhada na frigideira com um pouco de azeite e sal e enfeite a panela com ela.
• UMA DICA :
  O Polvo não precisa de 40 minutos a 1 hora para cozinhar, como eu já vi vários chefs de cozinha dizendo. Quando escutava isso na TV eu tinha vontade de pular do sofá e dar um murro na coitada da televisão.
  
  Outra coisa, não precisa colocar água para cozinhar o polvo. Ele solta seus próprios líquidos e juntamente com a cebola terá liquido suficiente para o cozimento, que é CRAVADOS 13 MINUTOS, assim que a panela pegar a pressão e começar a chiar.
  Nesta receita especificamente, vou colocar água pois preciso do caldo do polvo para utilizar no arroz.