Arroz de polvo

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• 40 g de azeite
• 1 folha de louro
• Pimenta q.b.
• 100 ml de vinho
• Água de cozer o polvo q.b.
• 800 g de polvo cozido
• 250 g de arroz carolino
• Coentros picados

Preparação

• Picar os tomates durante 5 seg na velocidade 5 e reservar. Picar a cebola e os alhos durante 5 seg na velocidade 5, adicionar o azeite e refogar durante 5 min à Temp. 100ºC na velocidade 1.
• Enquanto fazia o refogado, eu tinha pesado previamente o arroz no cesto, pois gosto de o utilizar para remover a goma ao arroz. Aproveite e cortei o polvo aos pedaços.
• Quando a cebola e os alhos acabarem de refogar, introduzir o tomate, o louro e a pimenta e programe mais 10 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa.
• No fim deste tempo, adicionar o vinho e deixar ferver durante 3 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa. Depois, junte água de cozer o polvo e leve-a a ferver.
• Quando vir que a água está a ferver, introduzir o arroz e programar 15 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa.
• Por último introduzir o polvo e os coentros picados e programar mais 5 minutos na mesma Temp e velocidade.

Perguntas

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