Petitchef

Arroz de polvo

Prato Principal
8 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

3 dentes de alho


40 g de azeite

1 folha de louro

Pimenta q.b.

100 ml de vinho

Água de cozer o polvo q.b.

800 g de polvo cozido

250 g de arroz carolino

Coentros picados

Preparação

  • Picar os tomates durante 5 seg na velocidade 5 e reservar. Picar a cebola e os alhos durante 5 seg na velocidade 5, adicionar o azeite e refogar durante 5 min à Temp. 100ºC na velocidade 1.
  • Enquanto fazia o refogado, eu tinha pesado previamente o arroz no cesto, pois gosto de o utilizar para remover a goma ao arroz. Aproveite e cortei o polvo aos pedaços.
  • Quando a cebola e os alhos acabarem de refogar, introduzir o tomate, o louro e a pimenta e programe mais 10 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa.
  • No fim deste tempo, adicionar o vinho e deixar ferver durante 3 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa. Depois, junte água de cozer o polvo e leve-a a ferver.
  • Quando vir que a água está a ferver, introduzir o arroz e programar 15 minutos à Temp. 100ºC na velocidade colher inversa.
  • Por último introduzir o polvo e os coentros picados e programar mais 5 minutos na mesma Temp e velocidade.

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