Arroz de polvo malandro
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Ingredientes
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Preparação
Preparação20 min
Cozedura1 h 10 m
- Cozer o polvo com um pouco de água. O meu como encolheu ficou pronto em cerca de 45 minutos.
- Retira-se o polvo e corta-se em pedaços. Reserva-se a água.
- Fazer um refogado com alho picado, cebola picada, azeite e louro.
- De seguida juntar o pimento e o tomate chucha picado e deixar apurar. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
- Só depois é que se junta o vinho tinto, água de cozinhar o polvo e tempera-se com sal. Adicionar mais água se necessário.
- Tapa-se e deixa-se cozinhar o arroz.
- Por fim, e quando estiver bem malandro, junta-se o polvo e salsa picada.
- Desliga-se o lume e deixa-se repousar uns minutos e serve-se com salsa por cima fresca.
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