Arroz de polvo malandro

Name: Arroz de polvo malandro
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 polvo congelado; Água; 1 cebola picada; Azeite; 2 folhas de louro; 2 dentes de alho; Pimento; 1 tomate chucha; Arroz Carolino; Vinho tinto; Sal; Salsa fresca

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Prato Principal

Muito Fácil

1 h 30 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 h 10 m

Cozer o polvo com um pouco de água. O meu como encolheu ficou pronto em cerca de 45 minutos.
Retira-se o polvo e corta-se em pedaços. Reserva-se a água.
Fazer um refogado com alho picado, cebola picada, azeite e louro.
De seguida juntar o pimento e o tomate chucha picado e deixar apurar. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
Só depois é que se junta o vinho tinto, água de cozinhar o polvo e tempera-se com sal. Adicionar mais água se necessário.
Tapa-se e deixa-se cozinhar o arroz.
Por fim, e quando estiver bem malandro, junta-se o polvo e salsa picada.
Desliga-se o lume e deixa-se repousar uns minutos e serve-se com salsa por cima fresca.

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Sonia meirinho

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