Polvo com arroz branco

Name: Polvo com arroz branco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 polvo; azeite; 2 cebolas; 3 alhos; 3 tomates; 1/2 pimento vermelho; 1/2 pimento verde; 1/2 pimento amarelo; -2 folhas de louro; sal grosso; arroz branco

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 5 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura45 min

Primeiro trata-se do polvo. Lava-se muito bem lavado e a parte importante é tirar o "olho". Depois num tacho coloca-se água, sal grosso e uma cebola com casca, apenas tirem a 1ª ou 2ª casca. Quando a água estiver a ferver baixa-se para lume mínimo, introduz-se o polvo e tapa-se o tacho.
A partir deste momento contam-se 30 minutos e deixa-se sempre a tampa do tacho fechada. No fim desses 30 minutos desliga-se o lume e retira-se o polvo, coloca-se o mesmo numa tábua e corta-se da maneira desejada.
Retira-se a cebola do tacho e esta é a água que se utiliza para quem quiser fazer arroz de polvo.
Noutro tacho faz-se um refogado, por isso colocamos azeite no tacho, 1 cebola cortada aos bocadinhos e também os alhos cortados. Quando a cebola estiver translúcida junta-se o tomate cortado também aos bocadinhos pequenos e ainda os pimentos todos cortados.
Deixa-se agora estufar em lume mínimo até ficar tudo muito tenrinho e entretanto adicionam-se as folhas de louro.
Depois deste refogado bem estufado adiciona-se o polvo já cortado para ficar incorporado neste molho. Deixar apenas entre 5-10 minutos e não mais para não enrijecer o polvo.
Depois faz-se arroz branco para acompanhar.

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anonymous

06/03/2012

comentário abusivo

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