Arroz de polvo e lulas

Ingredientes

• 1,5 kg de polvo
• 1 cebola em rodelas para cozinhar o polvo
• 1 colher de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 xicaras de arroz cru
• Água fervente , se necessário
• 1/2 colher de sal ou a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de manteiga
• 1 xicara de brócolis cozido
• 1/2 maço de coentro picado
• Alho frito para jogar por cima do arroz

Preparação

• Lave o polvo em água corrente. Coloque-o na panela de pressão em uma cama de cebolas em rodelas, e cozinhe por 15 minutos.
• Retire do fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Escorra o polvo reservando o caldo do cozimento.
• Pique o polvo e reserve. Coloque a panela no fogo, adicione o azeite e deixe esquentar.
• Coloque a cebola picada e refogue, acrescente o alho picado, refogue mais um pouco.
• Coloque o arroz, o caldo do cozimento do polvo e o sal. Se precisar de mais líquido, use água fervente.
• Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando a água começar a secar, coloque os tomates e o polvo picados.
• Quando o arroz já estiver cozido, acrescente a colher de sopa de manteiga, o brócolis, o coentro, e dê uma misturada.
• Corrija o sal e acrescente a pimenta do reino a gosto. Coloque o alho frito por cima e sirva.

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