Arroz de lula
Arroz de lula é uma receita completa, saudável e feita em apenas 20 minutinhos. Aprenda a fazer esse prato graças a técnica do sofrito que é a base para tantas outras receitas que leva arroz como a paella. Anote os ingredientes que hoje é dia de saborear este prato simples e divino.
Ingredientes
2
Materiais
- Paellara (ou frigideira anti aderente)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura20 min
Prepare o sofrito: descasque e pique as chalotas e o alho. Limpe os pimentões e corte-os em quadrados. Descasque o tomate e faça um pure. Reserve todos esses ingredientes.
Limpe e corte a lula em pequenos quadrados. Reserve-os.
Em uma paellara (ou frigideira bem larga tipo wok), aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho picados. Tempere com sal. Em seguida, junte os pimentões em fogo alto entre 8 a 10 min. mexendo de vez em quando. Acrescente a páprica, o pure de tomate e deixe cozinhar até que a água se evapore. Então acrescente as lulas e deixe por alguns minutos. Acrescente o arroz e misture tudo.
Quando os grãos de arroz começarem a ficar translúcidos, verta/despeje o caldo. Misture bem. Acrescente o corante e corrija o sal se precisar. Deixe no fogo médio até cozinhar o arroz. PS: o tempo de cozimento depende do tipo de arroz usado.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e por cima,coloque um pano de prato limpo (ou papel alumínio).Deixe descansar por 5 minutos.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Paellara: Caso não tenha, use uma frigideira grande anti aderente ou panela de barro.
Quantidade de caldo: a proporção do líquido depende do tipo de arroz, ou seja, se for do tipo mais seco, vai precisar de mais caldo e vice-versa.
O pimentón de la vera: trata-se de um condimento espanhol. É uma páprica fumada (defumada) mas podemos usar a páprica "normal".
Perguntas
Título da receita
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