Cozido de polvo

Ingredientes

• 1 colher (café) de sal
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher (chá) de massa de pimentão
• 250 g de abóbora
• 1 alho-francês
• 200 g de ervilhas
• 150 g de massa cotovelo
• 1 ramo de segurelha
• Pimenta q. b.

Preparação

• Coloque o polvo na panela de pressão, cubra-o com água, tempere com sal e junte a cebola inteira e as folhas de louro. Leve a cozer durante 35 minutos.
  Entretanto, aloure os alhos picados no azeite e junte-lhes a massa de pimentão. Envolva e reserve. Leve a cozer a abóbora cortada aos cubos, o alho-francês às rodelas grossas, as ervilhas e a massa em água temperada com sal e o ramo de segurelha, durante cerca de 8 minutos.
• Corte o polvo em pedaços pequenos, tempere-os com pimenta e envolva-os no molho da massa de pimentão. Junte um pouco da água da cozedura do polvo e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Disponha os legumes e a massa cozidos nos pratos de servir e complemente com o polvo e o molho.

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