Doce de gila...

Name: Doce de gila...
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora chila; açúcar em igual peso da polpa cozida; 1 pau de canela

Outro

Muito Fácil

25 min

123 Kcal

Ingredientes

1 abóbora chila
açúcar em igual peso da polpa cozida
1 pau de canela

Custo estimado: 1.64€ (1.64€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Parta a abóbora atirando-a ao chão . Com as mãos separe os diferentes bocados deixando-os ficar com a casca. Tire-lhes a tripa amarela e as pevides, tendo o cuidado de não deixar qualquer bocadinho de filamentos e sem lhe tocar com objectos metálicos.
Introduza a abóbora em água fria abundante e esfregue-a mudando várias vezes a água.
Repita esta operação até a abóbora deixar de fazer espuma.
Deixe ficar de um dia para o outro em água limpa. Leve a abóbora a cozer sobre lume forte, introduzindo-a, a pouco e pouco, na água sempre a ferver, temperada com sal.
Quando a casca se separar facilmente, escorra. Passe a abóbora por água fria e com as mãos separe os fios o melhor possível. Escorra num pano e pese.
Tome igual peso de açúcar, junte a água e o pau de canela e deixe cozer até obter uma calda espessa (115ºC ou 39º Baumé). Junte a abóbora e deixe cozer, mexendo constantemente até fazer estrada. Deite o doce em frascos e depois de frio feche-os.