Petitchef

Doce de gila (chila) - Usando faca na preparação

Doce de gila quem gosta? Eu gosto muito. É um doce que é um pouco mais trabalhoso do que as outras compotas, mas com calma e paciência faz-se bem.

Já fiz uma vez seguindo as regras de não usar nada metálico, porque estragava a gila.

Já fiz uma 2ª vez usando faca depois de descobrir que não passava de um mito e a partir daí tenho usado sempre faca. E garanto que fica muito boa!
Outro
8 porções
20 min
5 min
1 h 30 m
Médio
40 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

8

Para a calda de açúcar:

Custo estimado: 6.03 (0.75€/porção)

Preparação

  • 1- Lavar as chilas por fora se tiverem terra.

    2- Colocar num saco plástico e fechá-lo.

    3- Atirar para o chão até rachá-la em vários pedaços.
  • 4- Proceder a limpeza do interior retirando as pevides, a espinha que as sustenta e todas as partes amareladas com a ajuda de uma faca.

    5- Lavar os pedaços de chila em várias águas até deixar de largar espuma.
  • 6- Levar a cozer num tacho com água e sal até a polpa se começar a soltar da casca (cerca 1:30h). Retirar.

    7- Com a ajuda de uma colher ou espátula raspar a polpa da chila agarrada à casca.
  • 8- Separar com as mãos (ou com ajuda de um garfo) os fios da chila que estejam ainda agrupados. Deixar escorrer bem a água.

    9- Depois de escorrida, pesar para calcular o peso do açúcar.
  • 10- Num tacho colocar a água, o açúcar, os paus de canela, a casca de limão e a chila. Levar ao lume para ferver.

    11- Deixar ferver em lume brando para reduzir a calda (demorou cerca de 30 minutos).

    12- Com a calda reduzida em ponto de doce (+/- 105ºC) é só colocar em frascos esterilizados.
  • Passo 6 - Doce de gila (chila) - Usando faca na preparação
    13- Esterilizar frascos no forno:
    Colocar os frascos previamente lavados num tabuleiro e levá-los ao forno frio. Ligar o forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
    As tampas coloco num tacho a ferver cerca de 5/10 minutos).

    14- Depois dos frascos cheios, tapo-os e viro-os ao contrário durante 24 horas para criar vácuo. Findo esse tempo guardo em local seco e fresco. Depois de aberto conservar no frigorífico.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (278g)
Calorias: 40Kcal
  • Glícidos: 6g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0.1g
  • Proteínas: 1.5g
  • Fibras: 4g
  • Açúcar: 2.7g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
sem glúten sem glúten
vegan vegan
Vegetariano Vegetariano
Sem lactose Sem lactose
Sem ovo Sem ovo

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Doce de gila....
Doce de gila....
1 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Doce de gila
Doce de gila
4 porções
35 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Arroz doce / doce de leite com canela, baunilha e limão
Arroz doce / doce de leite com canela, baunilha e limão
4 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Cornos de gazela, um doce oriental
Cornos de gazela, um doce oriental
8 porções
1 h 45 m
Médio
4.5 / 5
Receita Bolo de batata doce com coco ralado
Bolo de batata doce com coco ralado
10 porções
1 h 15 m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Doce de chila (gila) feito usando faca na limpeza
Doce de chila (gila) feito usando faca na limpeza
7 porções
2 h 30 m
Médio
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

15 sobremesas irresistíveis de COCO 15 sobremesas irresistíveis de COCO Guirlanda de NATAL feita com cabide de roupa! Guirlanda de NATAL feita com cabide de roupa! Abra sua lata de milho e faça receitas incríveis! Abra sua lata de milho e faça receitas incríveis!

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Operação Biquini para o verão?
Voto