Pitos de santa luzia


Época de Confecção: Todo o ano como especialidade. O dia 13 de Dezembro consagra à Irmã Imaculada de Jesus a criação destes doces regionais, e ainda hoje é celebrada esta tradição, na capela de Vila Nova.

Ingredientes

Para a massa:

300g de farinha
75g de banha
leite
50g de açucar


Para o recheio:

400g de doce de abobora
12 gemas

Preparação

Passo 1

Para a massa:

Põe-se a farinha num alguidar e amassa-se com a banha, o açúcar e o leite, até estar uma massa bem trabalhada.
Descansa durante meia hora.

Estende-se com um rolo (não deve ficar fina) cortam-se quadrados com cerca de 8 cm. No centro põe-se uma colherada de recheio e juntam-se as 4 pontas.

Levam-se ao forno médio a cozer em tabuleiro untado com farinha ao sair do forno polvilham-se com açúcar e canela.

Passo 2

Para o recheio:

Mistura-se tudo e leva-se ao lume até fazer estrada no fundo do tacho.

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