Abóbora menina à dorê

Ingredientes

• 1 abóbora menina
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino à gosto
• azeite extravirgem de oliva

Preparação

• Lave bem a abóbora e core em rodelas finas de aproximadamente 1cm de largura. Seque com um papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Pode-se usar tbm uma pitada de noz moscada. Leve uma frigideira ao fogo com um fio generoso de azeite. Espere esquentar. Passe as rodelas na farinha de trigo e coloque na frigideira. Doure dos dois lados, retire da frigideira e coloque em um prato co papel-toalha para absorver.
• Uma dica importante é a abóbora estar bem seca antes de colocá-la na frigideira e a gordura bem quente.
• O adocicado da abóbora com o contraste ácido do peixe é excelente. Sem falar na crocância da abóbora que fica maravilhosa com a textura tenra do atum.

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