Doce de abóbora em pedaços

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada
• 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• 12 cravos-da-índia
• 1 canela em pau

Preparação

• Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a água.
• Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes.
• Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela.
• Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela.
• Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira.
• Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

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