Sonhos de abóbora

Ingredientes

• 1 kg Abóbora cozida e passada pelo passe vite
• Água de cozer a abóbora
• Farinha q.b.
• 1 cálice de Bagaço ou aguardente
• Sumo de 3 laranjas
• 1 cubo de Fermento de padeiro
• 4 Ovos inteiros
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela

Preparação

• Polme da abóbora numa panela - alguidar, whatever, de boas dimensões, que a massa é sovada à mão, por isso tem de ter espaço para ser batida - depois meter os ovos, o bagaço, o sumo de laranja, os ovos, e vai-se sempre mexendo a massa para ficar homogénea.
• Dissolve-se o fermento numa tigela num pouco de água de cozer a abóbora, e coloca-se na massa. Junta-se então a farinha aos poucos, sovando sempre a massa para ficar homogénea e sem grumos.
• Se necessitarem de colocar mais líquido, ponham água de cozer a abóbora morna. Depois de a massa estar pronta, tapar bem, e embrulhem numa manta, cobertor, ou afim e coloquem em sítio morno para levedar.
• Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, está pronta a fritar. Depende da temperatura mas 1 hora e qualquer coisa a levedar é de certeza.
• Colocar colheradas generosas da massa na frigideira já com o óleo quente. Quando estiverem dourado escuro, estão boas.
• Deixem escorrer um pouco o óleo, polvilhem com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

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